Dash was in town! Dash Lilley, de oprichter van Three Spirit Drinks die net zo cool is als zijn naam, kwam van Londen naar Amsterdam om zijn functionele elixers en wijn proxy’s te promoten. Hij stelde voor om af te spreken in een cocktailbar waar ik nog nooit van gehoord had, Super Layan?

Bleek een hotelbar van het Kimpton De Witt op de Nieuwezijds Voorburgwal, waar die donderdagmiddag om vijf uur inderdaad geen Nederlander te bekennen was. Maar, het interieur was kinda cool, beetje jaren vijftig meets jaren tachtig, met een ronde bar van terrazzo en roze neonverlichting. Dash, met petje, gouden tand en camouflageparka, was in ieder geval de coolste van alle toeristen daar. We namen plaats aan de bar.

Lees het complete verhaal van Dash (Engels)

Op de kaart vond ik zes cocktails die ook alcoholvrij geserveerd werden. Ik ging voor de ‘Begijnhof Ladies Community’ (what else) met shizo, tarwegras en yoghurtwei, waarin whiskey en wodka vervangen waren door de alcoholvrije spirit van Seedlip. Fris, umami en elegant, maar misschien net iets te weinig oomph.

Wel prachtig en maar 9 euro, net als alle andere nonalc cocktails op de kaart. Dat scheelt een slok op een borrel vergeleken met de alcoholhoudende (16 euro). Fijn van Super Layan.

Dash zelf had zin in wat sterkers en bestelde een 'Beeswax Old Fashioned', mét booze. Dat had hij de laatste tijd wel vaker, moest hij toegeven. Grappig genoeg was hij al de tweede founder van een zero proof brand die letterlijk tegen mij zei: ‘I need a drink’. Ik weet niet zo goed wat dat betekent, maar ik vond het toch op z'n minst opvallend.

*In deze video legt Dash uit hoe Livener zo lekker pittig komt.*

Als ik zelf een opkikkertje nodig heb, neem ik juist een shotje van Dash' Three Spirit Livener. Een super lekkere en pittige energiebooster, met ook nog wat euforische stimuli, o.a. hibiscus, schizandrabes, ginseng, gember, cayennepeper en groene thee met cafeïne en L-theanine.

Bekijk Three Spirit bij Nix

London is hot 🇬🇧

Toevallig hadden Chris' zijn schoonouders in het Rugged/Refined magazine van tweesterrenrestaurant The Jane in Antwerpen een artikel gespot over alcoholvrije cocktails. Super interessant om te lezen wat sommeliers Trésor Vets en Bram Klinge ontdekten op hun NA-cocktailtour door Londen:

• Londen is the place to be, voor zowel alc als nonalc cocktails. Veel bars hebben een eigen lab en werken met een zogenaamde rotavab (rotary evaporator), een machine om essences en oliën via verdamping te extraheren en aroma’s weg te vangen uit ingrediënten.
• Milk punches zijn een ding, waarbij men melk met citroensap en vanille-extract laat stremmen, zodat er een zijdezachte maar pittige milk punch zonder alcohol ontstaat, die je met ijs drinkt.
• De beste alcoholvrije cocktails dronken ze bij Soma, somasoho.com.

Meer exotisch uit de UK

Nóg een leuke alcoholvrije spirit uit het Verenigd Koninkrijk om zelf een makkelijke virgin cocktail mee te maken is Caleno Light & Zesty.

Bekijk bij Gall

Met exotische vruchtenaroma's, waarvan ananas voorop en een frisse, zesty finish. Zoet, maar niet té. Lekker als scheutje in je tonic. Normaal moet ik echt weinig hebben van tropische mixjes, maar dit vond ik heerlijk! Makes you happy!

Je weet in ieder geval waar je heen moet voor een virgin cocktail weekendje weg.

Cheers,

Esmee

‍