Strak, fris en met zuren die je meteen wakker schudden. Denk aan groene en rijpe gele appels, met een subtiele hint van rozijntjes die de minerale ziltigheid nét genoeg temmen. De mousse is fijn, de balans is mooi und Ja doch – het voelt onmiskenbaar Duits. Prima aperitief en als je hem bij een stukje kaas zet, doet ‘ie helemaal wat ‘ie moet doen.
Martin Foradori Hofstätter nam in 1992 het familiebedrijf in Alto Adige over en drukte er meteen zijn eigen stempel op. Met een mix van traditie en vernieuwing bouwde hij het wijngoed verder uit, zowel in Italië als daarbuiten. Zijn grote liefde voor Riesling bracht hem in 2014 naar de Moezel, waar hij Weingut Dr. Fischer overnam om met toprankende Rieslingwijngaarden te werken. In 2017 volgde een uitbreiding naar Trentino, het geboorteland van zijn voorouders, met de aankoop van Maso Michei, een wijndomein hoog in de bergen. Vandaag de dag is Hofstätter een van de grootste familiewijngaarden in Alto Adige, met meerdere generaties die zich inzetten voor het bedrijf.
romige kazen of frisse voorgerechten met citrus en venkel
Geen zorgen, geen spam. (2x per maand)